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        焙烤行业解决方案

        作者:admin 来源:

        一、面包

        1、面包用浓缩果蔬粉
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        优点:

        ①作为食品配料,应用于食品加工的各个领域;

        ②能较大限度的保留果蔬本身的天然植物成分,可以提高产品的营养成分,改善产品的色泽、风味;

        ③果蔬粉种类齐全,经长时间高温烘烤,不褪色、不褐变,光热稳定性好。


        2、抹茶粉→抹茶粉面包
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        产品特点:

        经长时间高温烘烤不褪色、不褐变,抹茶粉中所含有茶多酚。


        3、紫薯粉→紫薯面包
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        产品特点:

        耐高温、不褪色,富含硒元素和花青素及膳食纤维。



        面包用天然色素


        优点:

        ①色系全、种类多、剂型多,色调选择范围全面;

        ②可替代合成色素,安全、健康;

        ③可经受长时间的高温烘烤,不褪色、不变色,稳定性好。

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        二、糕点

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        优点:

        ①色系覆盖全面,应用色调亮;

        ②对应用终端产品的组织结构无破坏影响,例如蛋糕胚体塌陷、变形等;

        ③对应用环境要求不苛刻,可适性范围广。


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        三、饼干

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        关键词:
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